Celé moje dětství nám maminka vařila tradiční česká jídla a české polévky. Velmi často jsme měli k obědu omáčky jako svíčkovou s knedlíkem, rajskou omáčku s knedlíkem nebo těstovinami, houbovou omáčku s bramborem, slepici 🐔 na paprice - to je omáčka se smetanou a paprikou jako kořením. Taky nám maminka vařila koprovou omáčku s bramborem a vajíčkem nebo její variantu s knedlíkem a hovězím masem. Velmi typický byl taky guláš nebo jeho verze se zelím - segedínský guláš.
Kromě omáček jsme měli docela často řízek - kuřecí nebo vepřový, taky holandský řízek - to je smažené mleté maso se strouhaným sýrem 🧀+🔪. Řízek jsme jedli s bramborem nebo ještě častěji s bramborovou kaší. Bramborová kaše byla taková naše specialita. Jedla se v naší rodině velmi často a když k nám do rodiny začal jezdit můj manžel, v té době přítel, vždycky říkal, že naše bramborová kaše je nejlepší, jakou kdy jedl. S bramborovou kaší maminka dělala někdy také sekanou. Sekaná je mleté maso pečené v troubě.
Dalším častým jídlem mého dětství byly francouzské brambory, které jsem měla moc ráda. To jsou brambory z trouby, zapečené se salámem, vajíčkem a mlékem. Typicky k nim jíme také kyselou okurku.
V naší rodině se hodně jedlo maso. Součástí omáček bylo nejčastěji hovězí maso 🐄, ale často jsme měli taky vepřové 🐖 nebo kuřecí 🐤. Ryby tak moc časté nebyly, jenom smažený kapr na Vánoce 🎄. Babička s dědou chovali (měli) zvířata na maso, a tak jsme u nich někdy měli k obědu i husu, kachnu 🦆 nebo králíka 🐇. Králíka jsem už od dětství nejedla, protože jsem si s nimi chodila vždycky hrát a pak jsem byla smutná, když děda králíka zabil a babička uvařila k obědu.
Co jsem měla od babičky jako malá ale moc ráda, byl španělský ptáček. Je to další česká omáčka. Ve skutečnosti to žádný ptáček 🐦není. Je to hovězí maso, které je jako rolka a uvnitř je vajíčko, salám a kyselá okurka. Jako malá jsem říkala, že je uvnitř "překvapení". Srolované maso jsem vždycky otevřela a nejdřív snědla to, co bylo uvnitř. To mě bavilo, a proto jsem se na tohle jídlo vždycky moc těšila. Podobná omáčka jako španělský ptáček je taky znojemská omáčka. Má podobnou chuť a ingredience, ale maso není ve formě rolky, ale jako plátek 🥩 a "překvapení" není schované, ale je nakrájené 🔪 přímo v omáčce.
Jako malá jsem k obědu měla ráda i sladká jídla. Nejčastěji nám maminka dělala tvarohové knedlíky s ovocem. Moje oblíbené byly meruňkové 🍑 a švestkové, ale jahodové 🍓 byly taky docela fajn.
Důležitou částí každého oběda byly také polévky. V některých zemích je běžné jíst k obědu předkrm (= malé jídlo) a potom hlavní chod (= hlavní jídlo). V Česku je to polévka a potom hlavní jídlo. Polévky můžou být vývarové - to je prostě "voda" a v ní plavou další ingredience, nebo zahuštěné - to jsou polévky, které mají hustou konzistenci, protože je v nich mouka nebo smetana. Já jsem měla vždycky radši zahuštěné polévky a maminka i babička je vařily dost často. Moje oblíbené byly květáková, bramborová, houbová, čočková nebo taky zelnačka.
S manželem polévky teď už téměř vůbec nevaříme. Nechceme trávit v kuchyni tolik času ⏳ a myslíme si, že jedno jídlo stačí, ale generace mé babičky a maminky polévky vařily (a stále vaří) s každým jídlem. Když jsem byla malá, dělala moje babička někdy i domácí nudle do polévky.
Polévky byly taky dobré, když jsme byli nemocní 🤒. Například na nachlazení 🥶, když jsme měli rýmu 🤧nebo chřipku 🌡️, tak nám maminka uvařila česnečku. To je silná polévka s bramborem a česnekem. Já jsem ji nikdy moc ráda neměla, ale když má člověk chřipku, tak opravdu pomáhá.
Když jsme měli střevní problémy 🤢 a bolelo nás břicho, uvařila nám maminka zase vývar s mrkví a rýží.
Taky se u nás v rodině pravidelně peklo. Dělaly se typické české buchty, bábovky a na narozeniny 🎂 nám obě babičky pekly i dorty.
Myslím, že české ženy byly dřív velmi dobré kuchařky 👩🍳. Možná to bylo proto, že byly tak dlouho doma na mateřské dovolené - někdy i sedm let, jak už možná víš z mého blogového článku o mateřské dovolené mé maminky.
Dnes ale ženy tráví víc času v práci a mají víc peněz a možností si všechno koupit, a tak se tradice české kuchyně z domácností pomalu vytrácí (= ztrácí).
U nás vaří aktuálně častěji manžel než já, ale ani jeden z nás nejíme maso a tradiční česká jídla nevaříme doma vůbec. Přednost dáváme asijské kuchyni 🍜, polévky vaříme jenom výjimečně (= extrémně málo) a místo pečení si radši zajdeme na dortík do kavárny ☕🍰 nebo zajedeme na návštěvu k mamince, která pořád vaří a peče výborně.
❓ Jaké jídlo si pamatuješ z dětství ty?
👉🏽 Dole můžeš napsat svůj komentář.
Tento text je z mého newsletteru, který posílám ZDARMA každé dva týdny.
Chceš ode mě dostávat krátké texty v jednoduché češtině na e-mail? Jednou za dva týdny ode mě můžeš mít motivační newsletter ZDARMA.
